Девочки, помогите. Делала лечо без уксуса, по рецепту старому и стерилизовала долго. Стояло в подвале, там достаточно прохладно.
Недавно взорвалась банка, открыла другую - тоже с горечью. Что теперь можно сделать с лечо? Поможет, если еще раз проварю и уксуса добавлю?

Выкинуть.

Ответ на сообщение dobrolyubova от 11 окт 2010, 15:39
20 банок? Консервировала две недели назад, не думаю что там так все ужасно.
У кого другие варианты. Жалко, если продукты и мой труд пропадут даром.

Открыть и выкинуть. А банки набить чем-то заведомо съедобным.

горечь+уксус=??? явно что-то нехорошее. Можно попробовать еще одну баночку открыть для пробы

Zollushka, сама не пробовала, но вот бабушка у меня как-то раз(кстати тоже лечо взорвалось), взяла его и еще раз проварила, уксуса совсем чуть-чуть добавила , нас повторным шедевром угощать наотрез отказалась, но сказала,что получилось не хуже
p.s. правда горечи во взорванных банках не было

Ответ на сообщение Divo от 11 окт 2010, 15:48
Блин, вы меня прям удручили.
Денег-то немного ушло, рублей 500, но жалко очень.

А если попадется хорошая, что тогда? Уксуса для консервации все же добавить? Или убрать в холодильник как есть?

Впервые со мной такое, я прям вся такая расстроенная.
Были б огурцы или помидоры, то проще - рассол можно поменять. А тут...

» Дописано позже
Ответ на сообщение СОлнЕчнАЯ~ от 11 окт 2010, 15:55
Ну горечь это скорее от того, что перец там черный и попадались горькие сами перчики. Скорее как бы кислинка, ну не знаю как объяснить. Представляете себе огурцы в мутном рассоле на вкус. Вот что-то подобное, но слегка.

Поступило мнение от родственницы, что во всем виноват чеснок.
Вкус не совсем испорчен, можно проварить подольше и снова закатать, а перед употреблением тоже кипятить (травануться не траванусь, только не так вкусно). Если совсем никак - выкину.

Банку, которая взорвалась - выкинуть. Если возникает сомнение в отношнеии остальных банок - вскрыть, прокипятить хорошо, добавить уксус, залить в банки и закатать заново.

Я имела ввиду испорченные банки. Горечь, скорее всего, от самого перца, сомневаюсь, что уксус это исправит.

Ответ на сообщение Blacbarbara от 11 окт 2010, 18:05

Так и сделала.
Спасибо, что поддержали.
Вот думаю грибы проверить. Туда уксус конечно клала. Но с ними шутить опасно.