Всем привет
Наготовила безе, а оно же только из белков.И осталась полная миска желточков.
Куда их деть можно, подскажите? жалко выкидывать то..

Сделайте гоголь-моголь

маску на лицо и на волосы, омлет (немного молока добавьте, можно колбаску в него порезать и зелени малек)

Their crazy mommy, Бисквит ТОЛЬКО из желтков получается красивым и вкусным
Омлет тоже, если молочком разбавлять
Мы обычно балуемся безе, когда куличи печем. В тесто уходит 20 желтков, а белки я раскладываю по баночкам от детского питания по 2-4 штуки. И потом понемногу лакомимся

Ответ на сообщение Their crazy mommy от 29 мар 2011, 10:34
Крем можете сделать для эклеров.

могу посоветовать тоже выпечку сделать. тут девушка на форуме выкладывала рецепт торта. его плюс в том что он БЕЗ муки (как раз подойдут ваши желтки). называется шоколадный торт "Два ореха". я на выхах делала: муж сказал что вкуснее ничего в жизни не ел. правда ему показалось что он вкусный когда холодный. кстати я делала без белков (вернее с одним на 6 желтков) вот ссылка: Шоколадный торт «Два ореха»

этож сколько гоголь моголя получился у меня в безе десяток яиц ушел



точно, омлетик же можно.

А сколько желточки стоят? не умрут до утра?


эх, вот я тормоз. готовила вчера бисквитный тортик, а сегодня безе. надо было наоборот-глядишь. и бисквит бы поинтереснее вышел.

хворост
на один желток столовая ложка водки + мука замесить тугое тесто как на пельмени, раскатать тонко вырезать и потом жарить во фритюре или в масле растительном. готовые посыпать сахарной пудрой

а если фритюра нет?

если свежие, то в чистой, стеклянной, закрытой баночке могут даже несколько дней постоять

масло растительное почти фритюр

не поняла ЧТО значит НЕТ фритюра растительное масло налить в кастрюлю и прогреть. Кусочку теста в нем быстро всплывают. Масло, правда, я после одного использования выливаю. говорят, что при повторном нагреве канцерогены вырабатываются

ольвия, и еще вопросик. у нас детки просто, день рождения братика..
водку можно ли чем то заменить?

лучше не надо она даёт пышность и хрумкость, а водкой и не запахнет и на вкус вы её не почуствуете. если захотите можно заменить молоком или водой
но будет уже чуть-чуть не так

вот сейчас нажарила
[attachmentid=6635750]

Думаю, лучше заменить минералкой с газом, она дает хорошую пышность

Their crazy mommy,
я когда готовлю торт-безе, из желтков делаю заварной крем (рецепт стандартный, просто в некоторых рецептах яйцо, а в некоторых только желтки, если указано яйцо можно заменить 2-мя желтками, вкусно точно так же!) А еще заварной крем можно есть как пудинг если добавить туда поменьше масла. Или можно поливать им свежие или мороженые фрукты-ягоды, получится десерт.

Вычитала интересный совет по поводу желтков, сразу говорю - не пробовала:

- если вам нужен только белок, а желток вы хотите сохранить на несколько дней, проткните яйцо толстой иглой с двух противоположных сторон: белок вытечет, а желток останется в скорлупе.

Масочка из желто на пятки для легкого удаления грубой кожи

Можно сделать домашний майонез.

Идеи-куда-использовать-яичные-желтки

Желтки можно заморозить и потом потихоньку добавлять в котлеты или ещё куда надо

Домашнюю лапшу на желтках можно сделать

очень много масок для волос с использованием желтка

а я бы их просто на сковородочку и съела в полужидком состоянии. с помидорками все 10.

давно заметила, что любое песочное тесто , если его замесить ТОЛЬКО с желтками, получается более нежное и рассыпчатое. Так что - желтки в песочное тесто и можно напечь печенек, или пирог с любой начинкой.

Что же никто про мороженое не вспомнил. Я вот как раз иду его делать.

еще много желтков идет на кексовое тесто и песочное.
заварной крем.
крем-брюлле можно сделать.