хочу что-то типа шведского стола,сидеть все равно никто не сможет,все будут ходить за детьми.
состав: 6 взрослых,2 четырехлетних ребенка, 2 годовалых ребенка и 1 полугодовалый пупс(он не в счет).
особенности: мой сын(именинник) не ест майонез и всякие вредности. годовалые малыши на соответствующем питании.
ничего в голову не приходит,а надо заранее просчитать бюджет и список покупок.

читала тут хорошую идею завернуть в лосось что-нибудь,в лаваш тонкий тоже.в тарталетки салаты.

Послушаю, что люди посоветуют. Мне тоже надо.

бюджет 2 тысячи на 6 взрослых?? даже не знаю, совсем мало.... какой уж тут лосось, горбуша только...

Куриные котлетки со сметаной, крахмалом и яйцами; салат из свежей капусты и луком, морковкой, зеленью и кукурузой с лимонным соком и маслом; фаршированные мясом с рисом перчики; в лаваш можно заворачивать не только лосось, но и размятые консервы, зеленый лук и картофельное пюре, можно делать с грибами и обжаренным луком. Да много чего можно придумать.

для взрослых и не-малышей можно всякие шашлычки на шпажках (на один укус), из самых разных продуктов: овощные, фруктовые, можно с кусочками отварного мяса/курочки. Например: помидорка-сыр-маслинка, курочка-огурчик и т.д. Простор для фантазии, и есть "на ходу" удобно.

еще тосты/канапешки - можно сделать всяких разных вкусных бутербродов и нарезать небольшими ромбиками, опять же - на один укус.

еще из готового слоеного теста сделать несладкие пирожки - с сыром, например. Маленькие, чтобы сразу в рот. Возни с готовым тестом и сырной начинкой совсем немного, а пойдут "на ура".

пица пица пица я бы всякой разной напекла (вредной и не вредной),нарезала и овощей-фруктов...

Для малышей можно яблочки с творогом запечь
Для взрослых вариантов масса. И помидорки с сыром-чесночком, и яйца фаршированные. Можно просто канапе виноград/сыр сделать. Нарезочки просто

Мы делали куриное филе-мини шашлычки на шпажках. Просто порезала, посолила. чуток поперчила и насадила на шпажки и в духовочку. Потом морковку соломкой, Яблочки, Апельсинки, Грушу тоже может дольками, на тарелку и соус к ним я делала йогурт натуральный с сахаром Еще плюс картофельные шарики были в панировке (их я покупала замороженными. просто в духовке запекла, было оч вкусно). Торт у нас был заказной для детей, там бисквит и сливки нежирные, пропитка сладкий сиорпчик без алко. Ну и тарелка (блюдо) стояло с конфетами и зефирками....детям все понравилось))) Для взрослых я в седьмом континенте покупала колбаску и карбонат и сыр, там ее нарезали тонко. Плюс алкоголь в запасе был (шампанское), баранки фаршированные делала для взрослых (кстати, дети их тоже уплетали ), открыла коробку конфет, те же фрукты на тарелке. Много чего не было, оно и не надо)) Детский праздник же ведь.

А , еще мы для нас (для взрослых) делали канапе из черного хлебушка, селедочки, картошечки и лука ....Супер закусон)))

Я думаю, что надо исходить из такого расчета. От 2000 отнять стоимость торта или пирога. Это где-то 350 рублей. Отнять стоимость сока для малышни, и остатки поделить на шестерых. Думаю, что вполне достаточно сделать один салат, а остальное нарезка сыр, мяско, рыбка, фрукты. На горячее можно просто отварить картошечки, и добавить селедочки. Но тут уже не идет речи о детском столе. Но дети и не едят ничего (по своим знаю).
Я планирую по-другому сделать. Сначала организую стол исключительно для детворы, где на столе будут только сладости, соки, и немного сыра и мяса. А уже вечером того же дня с подругами пойдем в кафешку. Ну это будет уже бюджет побольше. А если оставить только детский стол, то и в тысячу можно уложиться.

Если без бухла - более чем достаточная сумма. Бухло - по аппетиту и запросам.
На горячее оптимально шашлычки из куриного филе (нарезать, замариновать в соевом соусе, нанизать на деревянные шпажки, перемежая кусочками перца, помидорчиками черри, консервированными ананасами - разные шпажки с разными промежутками). Жарить в духовке (хорошо если есть гриль с конвекцией), на противне, положить бумагу для выпечки. Наверняка можно в микроволновке, но надо потренироваться.

Намазать разных бутербродиков на тонко нарезанном хлебе или на крекерах. Начинка - паштет, брынза с зеленью, плавленный и творожный сыр. Сверху - икра (не обязательно красная), кусочек салями (лучше дорогой колбасы, пармской ветчины - чего-то такого, чего не ешь в обычные дни), селедки, маринованного огурца, редиски.

Лаваш намазать плавленным или творожным сыром, разложить на него красную рыбу, посыпать свежим укропом, свернуть в рулет, подержать в холодильнике (обязательно в целлофане, чтобы не сох) и нарезать перед подачей.

Ну, и в таком духе.

Фруктовая ваза.

Ассорти сыров.

Пирожки из готового слоеного теста с разными начинками (прикольно с картошкой, кстати).

когда к нам приходят детки и их родители даже просто в гости, я готовлю обычные тонкие блинчики, у нас получается с трех яиц, пол литра молока. пол литра воды, пары ложек сахара, около 30-35 штук.) к ним у нас мед , и варенье.Дети очень любят готовлю розанчики с яблоками ( из теста 1 пачка творога 250гр, 1 пачка масла 250 гр, 1 яйцо, разрыхлитель, муки около 1 стакана) получается 18 розанчиков. готовлю обычные овощные салаты, и 1 какой-нибудь слоями более сытный:) само собой сырно-колбасная нарезка для взрослых, хотя у многих детки сыр так любят. сок, чай, морс или компот. рулет из лаваша, можно куриный, можно рыбный. рулетик режется на много тоненьких закусочек). что у нас еще из бюджетного на закусочный стол , - сырники. с двух пачек творога по 250 грамм получается достаточно много сырничков ( творожников по другому). и что-то на горячее для всех. не давно еще испробовала приготовить фаршированные куриным филе помидоры. тоже бюджетно, и сытно.
фотки могу свои подгрузить с вконтакта. в общем на 2000 на такое кол-ва народа уложиться реально, и стол можно сделать в полне достойный.

Divo, как расписала, я лично в магазе отдам за это больше, чем две штуки... Я отовариваюсь в экономклассе.

Divo, обалдеть какой разгон на 2 тыщи


торт за 350 руб?? у нас в деревне 1 кг стоит 400 и больше, если заказывать именной, как раз в 1500 уложиться можно и на остальные 500 ни в чем себе не отказывать


из бюджетных рецептов могу предложить такой: ветчину соломкой нарезать, смешать с фаршем и нарезанными обжаренными грибами, завернуть в тонкий лаваш, нарезать как роллы. запекать в духовке минут 15-20, положив на каждый кусочек сливочное масло. получается вкусно и сытно

Ёжик-шатун, при бюджете 2 тысячи ни о каком именном торте не идет. Я об обычных стандартных. Но можно при старании (да и без оного... ) найти и за штукарь...

Я еще делала кораблики из языка - тоненько нарезала язык, хлеб и огурцы, хлеб с языком - это кораблик, а огурец на конопушке (или зубочистке) - это парус. Только огурцы нужно резать наискосок, чтоб паруса длинные были. Правда, надо за мелкими смотреть, убирать конопушки, чтоб не съели.
Сырную тарелку, фруктовую, грибы всякие делала из помидоров и яиц, ежей из огурцов, ну, естественно, сок всякий. Правда, торт заказывала, это отдельные деньги. А 2000 на всё остальное вполне хватит.

А в прошлый раз торт вообще не заказывала и не покупала, обошлась двумя пирогами с ягодами, типа тирольских, только на заказ мне их испекли, оба на 1400 г, 650р.(за оба)

Я видела в Ашане тематические детские тортики со сказочными персонажами и достаточно недорогие

Я детям праздники всегда дома провожу. Методом проб и ошибок наше меню на праздники обычно такое: пюре картофельное, котлетки или тефтельки, салат из капусты с огурцом, яблоком и сметаной (наши гости все едят) и обязательно большая пицца, а лучше две Компот, соки, фрукты. Торт сама всегда пеку, на "ура" дамские пальчики идут.
Для взрослых бутербродики разные, пару салатиков, и пюрешечка с котлетками Очень бюджетно, наверно в 2 тысячи укладываемся. Первые годы взрослым вообще просто фуршет накрывали, главное - детям праздник устроить (у меня почти все силы на развлечения уходят ).
Divo вот очень хорошее меню написала, мне нра.

да,без него.точнее 1 бутылка мартини,т.к.половина за рулем,половина грудью кормит))

самое важное: торт нам обещали подарить

так я это и хочу!платон(именинник мой) вообще сказал"всем достаточно яблочко и вареная баранина с зеленью!потому что гости не есть придут,а на день рождения ко мне играть!"

Эвадна, красотень! Себе запомнить надо! Пасиб!

не за что! практически все рецепты беру из интернета и готовлю, проверенное мною , то есть уже приготовлено и сфотографировано сохраняю для своих друзей , родственников. 100% бюджетно, живу бюджетно, денежки не рисую

Девочки, любой салат можно" собрать" и подать достойно. даже банальный оливье. главное фантазия, у меня с ней туго, я по чужой фантазии в инете дома творю. Автору успехов в приготовлении стола. надеюсь после торжества автор отпишется какой стол накрывала

это как?дырочки что ли фаршировать?

это у меня сын любит,сделаю что-то подобное обязательно.

для малышни будет компот и морс!у меня в морозилке клюква(сама собирала),черника.и сухофрукты есть.это полезнее промышленного сока,да и экономнее.

планирую кускус с свининой.в мешке сделаю.либо в электрошашлычнице.малышне может картоф запеканку с фаршем?

есть все чудеса техники))) было б только что туда засунуть.
вот-вот!я именно это хочу.оно без майонеза и всем вкусно.

ну вроде что-то вырисовывается

вот что еще вспомнила... селедку с брынзой(типа феты) и укропом,все это добро в тарталетку.надо будет сделать.

Ритусь. Пни завтра в личку что б не забыть .у нас такой же бюджет был

Флорена,
Та ладна!

1,5 килограмма куриного филе 300 рублей
Лаваш 30
Банка икры - 250 рублей, можно минтая или мойвы или палтуса - она как черная.
Красная рыба 200 (на рулеты ее мало совсем надо)
Плавленого сыра на 100 рублей, допустим.
Творожного сыра на 150 рублей
Банка ананасов 40 рублей
Сухая колбаса 300 г - 200 рублей
Помидорчики черри 300 г 40 рублей
Огурцы свежие 3 штуки - 20 рублей
Огурчики маринованные - 50 рублей за банку
Перец мясистый 2 штуки - сейчас рублей 50
Тесто слоеное 2 упаковки - 100 рублей
начинка в тесто - если картошка с жареным луком, то это 10 рублей и очень вкусно. Можно со шпинатом и сулугуни - супер!
Зелени на 50 рублей

Фрукты - в среднем 100 рублей за килограмм, достаточно 3 кило - 300 рублей.

Еще на соки останется.

Торт я пеку двухкилограммовый "Кучерявый пинчер" - он дорогой и супер-калорийный (килограмм жирной сметаны, какао, шоколад, ананасы...) - в сумме рублей 250 на продукты получается. Это супер-хит. Можно и шарлотку замутить или чизкейк.
Можно сделать эклеры - это просто и дешево.

если надо куда-то свечки втыкать - испечь кекс шоколадный.

Divo, а можно Ваш рецепт, а то в интернете они все разные, хочется проверенный.

Кэт в сапогах,
Да все, что в интернете - вполне хорошие рецепты, я уже давно на глаз делаю.

Посмотри здесь. Первоначальный рецепт, который мне дали, - хорош! потом я там написала, как я его усовершенствовала.
Торт из 3-5 коржей без формы

Ну да Баранки вымачиваем в слегка теплом молоке, пусть набухнут. Фарш мясной солим перчим. Вытаскиваем баранки на противень, в кружочки баранок кладем кусочек фарша, а сверху сыпем сыром...и запекаем))) Можно и майонезик добавить под сыр, но я не добавляю.

Divo, спасибо! Я ела такой торт , но не знала, как называется. Теперь сама испеку.

Мама_Катя, а баранки что ли перестают быть твердыми?

у меня дома пачка нори лежит,может роллы закрутить?рисик,огурец,творож.сыр,авокадо,краб палки(четырехлеткам без краб палок сделаю).

Да) Очень вкусно получается, попробуйте)

Мама_Катя, посмотрю на бюджет.если финансы позволят,то заменю баранки тарталетками.но баранки значительно экономнее.просто боюсь,что потом фарш в дырки вываливаться будет.

Не надо тарталетки, лучше купить самые обычные сушки: маленькие, круглые, не сладкие. Дырки у них маленькие, ничего никуда не вываливается. Я такое готовила, действительно очень вкусно получается.

А они намокнут в молоке?
Тарталетки можно испечь дома. Тогда они стоят вообще копейки и очень вкусные получаются. В советские времена продавалась такая штука для их выпечки- кольцо, от него отходили три стержня и на них были три литые металлические формочки. Их надо окунуть в тесто и потом в кипящее масло на несколько секунд. Пекутся быстро и получается их целая гора- и для салатов, и для икры и т.п. Я думаю, сейчас эта штуковина для тарталеток тоже продается. Их можно испечь накануне, или даже за несколько дней до ДР. Они хорошо сохраняются.

Ответ на сообщение Divo от 21 окт 2012, 05:21

Divo,

У меня на эти выходные 2 дня подряд детские дни рождения, на первый делала именно "Пинчера", слегка видоизменив. Вкусный торт и большой, всем хватило и всем понравилось.

Хорошо кушали дети пюре с тефтелькой и свежие огурцы-помидоры. Салат с креветками и ананасами остался почти нетронутым... Хорошо кушали пиццу - я делала простенькую с варёной колбасой, помидорами и сыром.

Сок не покупала, морс из черники и брусники шёл на "ура"

не,я не способна на это.либо самодельные тарталетки,либо мой сладкий сон ночью в перерывах между гв.я выбираю-сон

[attachmentid=7430845]
Приноровилась я к одному сайту, где можно выбрать из еды, всё что угодно.
Ребенку на 5 лет заказывала 3 подноса:
1) свежие фрукты (в основном для детей)
2) сухофрукты + разные орешки ( пока дети развлекались, мы их поедали)
3) колбасныу нарезки с каким-то салатом + доп. поднос с хлебом и с 2умя соусами.

Вышло где-то в районе 5000р. (но можно другой набор взять)

На фото видно части этих подносов
Всё очень вкусно, не нужно заморачиваться с сервировкой (на подносах всё красиво выложено), доставка до места. Бюджетненько, на мой взгляд.

Торты для годовасов
Печенье юбилейное и растишка, смазываешь творожком и укладываешь слоями, снаружи можно черничную растишку будеткрасивый розовенький)) украсить посыпкой или ммдэмс
И на часа 3 в холодильник
Очень вкусно, мои лошадки до сих пор такой просят, правда сами же делают

Эвадна, рецепт розанчиков в студию

Рит, еще пирог бюджетный вспомнила
Масло, сметана, яйцо, мука
Тестораскатываешь на проиивень начинка- яблоки+ягоды, черника, клубника, сахар
На 40 мин в духовку и пирог обалденный у меня в дневе более подробно есть, с фотками

а в вымоченные баранки еще творог кладут - получаются мини-ватрушки
из закусок я люблю делать еще:
рулетики из ветчины с сыром (типа альмете);
рулеты из лаваша - с семгой, или грибами, или ветчиной или на крайняк краб палками;
порционное заливное из языка или курицы или говядины или холодец;
всякие шарики - сырные, печеночные;
фаршированные яйца, в тч. перепелиные - рыбной консервой, печенью трески, селедочным паштетом и т.д.,
фаршированные помидоры, в т.ч черри - сыром или ветчиной-сыром,
пирожки слоеные с ветчиной и плавл сыром и зел. луком люблю

Да уж, у всех разные понятия о бюджетности

Ну да, бюджетненько. Продуктов там ровно на 500 рублей. Еще 4500 взяли за порезать это все на дольки. Там ведь даже готовить ничего не надо.

Lyalka07, в следующий раз ко мне обращайтесь! Я Вам скидку сделаю. Ну, например, Вам эти три подноса обойдутся у меня в 4500... Будет еще более бюджетненько...

Конечно намокнут - не за 5 минут, конечно, а за пару часов.

А сухофрукты с орешками и резать-то не надо, просто кучкой вывалить
Да и чудесами карвинга то, что видно на фотографии, не потрясает.
С такой сервировкой даже ребенок за 10 минут элементарно управится.

Вот че пристали к человеку
Им так нормально и бюджетно
Хотя в 5 тыщ можно отличный столнакрыть и на спиртное хватит, а не трм подноса нарезки один из которых хлебушек

просто кладезь вкусных простых рецептов беру на заметку, к весне будет вдвойне актуальнее

я ж коротенько писала уже.
розанчики с яблоками : для теста 1 пачка творога 250гр, 1 пачка масла 250 гр, 1 яйцо, разрыхлитель ложечку, муки около 1 стакана ,1-2 ложки сахара. Кто-то кладет маргарин, я всегда кладу масло, поэтому сказали надо еще щепотку соли класть.( этот рецепт мама принесла его с работы охх.. в году каком-то 90-ом ) Масло надо предварительно вытащить их холодильника в емкость где все будет замешиваться и дать самому размякнуть, у меня обычно пару часов стоит с утра, когда масло будет мягкое, положить сахар, соль, разрыхлитель, творог и все перетереть в однородную массу, потом яичко, опять все перемешать и начать добавлять муку . получается 1-1,5 стакана 250 мл. полученную массу выложить на стол, и разделить на круглые шарики одинакового размера.. потом шарики чуток обвалять мукой и раскатать скалкой, по серединке уложить почищенные от шкурки и нарезанные яблочки, я люблю по верх яблочек еще сахарную пудру или корицу класть. уложили яблочки, и края все подтягиваем к серединке. получается вот такой красивый розанчик.) на неделе снова буду их готовить, пока яблок много , могу подробно зафоткать)

ну в общем мой план уложиться в 2000руб провалился позже напишу,как и что.
шпажки...зубочистки...ящерицы!!!это было самое популярное блюдо на столе, "ящерицы в шлемах"
[attachmentid=7444678]
[attachmentid=7444679]

Эвадна, спасибо за рецет

Рита! Платошу с днем варенья
Дай показывай как отметили))

Мммм...красота какая..с моим кулинарным кретинизмом я попала куда надо ща утащу рецепты для ДР мужа и сына(у них почти в один день) я только манники умею печь с разными начинками и безе,которые никто в семье не любит((((

йоршик, сынульку с днем рождения (ну и вас всех тоже с его рождением! ).
И правда, хочется увидеть, как Вы пытались, и что вышло, т.к. экономия у меня сейчас тоже на первом месте.

И мне интересно очень))))