Ученые из университета Глазго предупреждают, что употребление фруктовых соков может негативно отразиться на здоровье в той же мере, что и питье подслащенных напитков, так как и те, и другие содержат примерно одинаковое количество сахара. Согласно статье, опубликованной в журнале The Lancet Diabetes and Endocrinology, в день рекомендуется употреблять не более 150 миллилитров фруктового сока.

В середине 1990-х годов двадцатого века Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала рекомендацию: для поддержания здоровья и профилактики сахарного диабета, ожирения, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний человеку необходимо съедать не менее 5 порций овощей, фруктов и ягод в день, что составляет в общей сложности 400-500 г.

С тех пор во многих странах действуют правительственные программы под лозунгом «5+ в день». Одна рекомендованная порция составляет то количество пищи, которое может поместиться в пригоршне, сложенной из двух ладоней. Такой порцией можно считать одну морковь, один-два томата, смешанный салат, две горсти ягод, например, малины, ежевики и черники, одно яблоко среднего размера, один-два киви или стакан овощного или фруктого сока.

Теперь ученые настоятельно рекомендуют внести изменения в данную рекомендацию и исключить из нее употребление фруктовых соков. Плотность энергии и содержание сахара в этом продукте аналогичны тем показателям, которые характеризуют сладкие газированные напитки: например, 250 мл яблочного сока содержат примерно 110 килокалорий и 26 грамм сахара, а 250 мл кока-колы включает в себя 105 килокалорий и 26,5 грамм сахара.

«Рассматривать фруктовые соки в качестве эквивалента фруктов неверно, так как стакан сока содержит значительно больше сахара по сравнению с одним фруктом, более того, во фруктах присутствуют пищевые волокна, которых либо нет, либо их очень мало во фруктовом соке», - заметил профессор эндокринологии Навид Саттар (Naveed Sattar), один из авторов исследования.

Также, согласно последним данным, в отличие от фруктов, употребление которых практически не влияет на риск развития сахарного диабета, употребление фруктовых соков в неумеренном количестве связано с увеличением веса, повышением резистентности тканей к инсулину и, соответственно, с повышением риска развития диабета.

И хотя фруктовые соки содержат витамины и минералы, этого, по словам исследователей, недостаточно, чтобы компенсировать неблагоприятные метаболические последствия чрезмерного потребления соков. Таким образом, вопреки общепринятому мнению о пользе фруктовых соков, их употребление несущественно отличается от употребления сладких газированных напитков, в связи с чем авторы исследования советуют выпивать не более 150 мл сока в день.

Споры вокруг действия фруктовых соков на организм возникли с появлением данных, подтверждающих связь между высоким содержанием углеводов в продуктах питания и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. «Сокращение потребления не только насыщенных жиров, но и углеводов может оказать большую пользу для здоровья людей, включая уменьшение степени ожирения и риска развития инфаркта», - сказал профессор Саттар.

Источник

Я так понимаю, это про соки масс-маркет? Логично все

Ну конечно, не про свежевыжатые.

про свежевыжатые тоже самое. В стакане свежевыжатого сока сахара больше чем в стакане этого же фрукта, а пищевых волокон меньше.

Ну и отлично. Может кто-то наконец задумается и перестанет детям эту дрянь покупать

С пищевыми волокнами понятно, но сахар откуда берется, если его специально не добавили?

Давно пора. Ещё бы йогурты туда, где сахар зашкаливает

Эхомама, из фруктов. Фрукты же сладкие.

Эхомама, грубо говоря можно съесть апельсин и получить из него эн сахара. А если выпить стакан апельсинового сока - то получить сахара эн в квадрате. Потому что сока на стакан нужно больше, чем из одного апельсина. Принцип просто..

А когда мы их просто едим, они не сладкие?

Ну в этом смысле да. Получаем перебор по количеству съеденных апельсинов и недобор по пищевым волокнам.

И все равно свежевыжатые много полезнее пакетированных.

Йогуртница вам в помощь!

фруктовый сок состоит из кислоты и сахаров. Сам по себе. Сока мы можем махнуть сразу и стакан и два, а столько фруктов, сколько нужно на 1-2 стакана сока махом не съешь. Плюс когда ешь фрукт, то его приходится жевать и он первично перерабатывается (слюной обрабатывается) а сок попадает в желудок как есть. В желудке тоже сок всосется в кровь куда быстрее чем фрукт. Получается резкий скачок сахара. Ну и волокна (клетчатка) это тоже очень важно.

Я всегда думала что сахар из фруктов полезен
И сок свежевыжатый (только не на голодный желудок) - это очень даже хорошо

Свежевыжатый сок нужно разбавлять водой. По крайней мере это относится к цитрусовым сокам.

Нет, немного не так. Сьев апельсин мы получаем N сахара плюс пищевые волокна, которые замедляют его всасывание. Сахарна кривая более равномерна. Выпив стакан сока из одного апельсина мы получаем N сахара, который легко и практически одномоментно всасывается в кровь, что провоцирует усиленный выброс инсулина, переработку лишнего на данный момент сахара в жир и последующее чувство голода.

у меня есть и даже умею ею пользоваться

А у меня сок и так не пьет, и слава богу :-) Лучше компота или чая выпьет.

А компот без сахара разве?
Мои тоже компоты пьют, но не часто. Вообще изначально детей своих к воде чистой приучаю. Ну и молоко раз в день обязательно.

У меня дети как-то сами от соков отошли. Простой водички попить - милое дело. Ряженка на ночь, без сахара

Хоть где-то меньше вредностей получат

А йогурт самодельный сколько стоит? У нас пьют кисломолочку дети -пол-литра в день. Мы не пьем с мужем.
Из мульти выходит литра два йогурта - сколько такой может простоять? Всегда была уверена, что это не наш вариант, не успеют дети столько употребить, пока не испортится

Давно пора.

дня три без проблем дальше я ем, или в блины. А почему 2 литра? Ставьте в пол-литровой банке. Я ставлю две пол-литровые банки, на них баночку "активии" или любого другого йогурта без добавок. Кол-во закваски пропорционально времени приготовления, я делаю банку на литр, около 3-4 часов обычно заквашивается. Если столовую ложку на пол-литра, то дольше, часов 6-8.

все-таки думаю, что в статье речь идет именно сахаре (сахарозе) - высококонцентрированном искусственном продукте, а не о сахаридах (химики, не бейте, если обшиблась) в принципе


по инструкции три дня, у меня дольше хранится, но у нас холодильник клевый
а зачем делать 2 литра? я литр с небольшим делаю

по моему там все однозначно: речь идет не о подслащенных искусственно соках, тем более если в сок добавить сахар, то он не будет называться соком.

У меня мультиварка с четырехлитровой кастрюлей, туда банку не поставишь


В мульте? У меня прописан какой-то минимум жидкости в инструкции. Собсно, поэтому нельзя сделать утром порцию каши, например, только литр жидкости плюс крупа

В общем-то раз три дня, то в целом выходит неплохо, успеют выпить, по пол-литра в день, может, бабуля еще стаканчик выпьет. Спасибо

А детские без сахара разве тоже самое? Как по мне, то нет.

странные выводы, сок есть сок, причем тут сахар.... да и смысл в детские соки добавлять сахар, не встречала такой сок в продаже.

а что, кто то всерьез приравнивал яблоко и сок из него?

фруктоза ж в фруктах

Думаю, имелось в виду то, что стакан сока - это выжимка вовсе не из 1 яблока, стало быть и фруктозы/сахарозы поступает больше, чем если бы ребенок сьел 1 яблоко. А волокон он наоборот, не получает

сгрызть яблоко полезней. И пицевые волокна, и витаминки, и зубы точатся

Amarana, а как быть зимой когда во фруктах витаминов толком нет? Вот и остаются соки и компоты, а фруктовые пюре вообще являются основным источником волокон без химии.

Клетчатка все равно есть. А нехватку витаминов надо восполнять по клиническим показаниям. Избыток витаминов тоже не на пользу.

Да, так как сахара там бывает одинаково, или больше, чем в газировке

есть таблички в интернете
в среднем на стакан колы 8 кусков сахара , на сок пакетированный 6-8
ну шоколадный коктейль в фастфуде правда вовсе 22 куска за 0,5 литра


я чего-то последнее время перешла на "подножный корм"
толи руки резко выросли откуда надо, толи параноя обострилась
*на самом деле у деетй младших не понятно на что пошли аллергические реакции и врач запретила практически все от белого хлеба до пакетированого сока и молока вместе с покупными яблоками(на это прямо "фу-фу-фу")
и дети "почистились"
а итоге у меня еще 2 ящика своих яблок лежит и в день 3-5 съедают
пьют свой яблочно-морковный сок и компоты домашние
варенье им "слишком сладко"-папа не гордый, папа сам съест=))
а еще сухофрукты на удивление пошли свои хорошо..реально мелкая может яблоки эти просто как конфеты лопать
ей сладко
молоко вернули в рацион
и хлеб частично -кроме белого
дети чистые..

Моя тоже с удовольствием ест. Я их сама сушу, собственное производство. Но больше в компотах люблю.

ага
я научилась делать
сначала в сушилке пыталась
но когда пошли грибы и яблоки одновременно
попробовала в духовке и стало получаться
теперь еще 2 мешка стоит и со втрого дерева хорошие лежкие яблоки оказались
сами воскуются и максимум усыхают
но сочные и даже хрустящие
не ватные

Я в духовке делаю.Получаются очень ароматные и с корочкой.

Правильно приравняли. Только кого это волнует? Уж если у нас газировку детям многие совершенно спокойно дают, то соки тем более.

Так компот слаще

Сладкие. Просто апельсин вы съедите один, а сок в стакане будет из пяти. И сахар тоже из пяти.

Полезность фруктов сильно преувеличена. Витаминов там минимум, если вообще есть, в основном это крашеная вода с сахаром. Я говорю о натуральных свежевыжатых.


Многие так думают.


Компот чем лучше? Та же крашеная вода, еще и переваренная. Вообще нуль пользы. Если с сахаром, то вред.


Очень многие.


А откуда витамины в соках и компотах?


В пюре есть клетчатка.