Тортик по мотивам рецепта морковного пирога от Лики Длугач, нравится она мне очень и рецепты у нее отличные!!! И детям исключительно полезные ,у нее 3 детей и она ведет передачу Детское меню.А еще Лика сказала,что сейчас в каждом уважающем себя ресторане подают морковные тортики,Во как,а мы тут в декрете отстали от жизни)))
Торт получается фантастическим,неожиданно вкусныыыым,мокро-пропитанным и ароматным и полезным же еще ,что там присутствует морковка никто не догадается и даже вы сами потом засомневаетесь ,а правда он из моркошки??
Тесто
5 яиц
0,5 ст сахара
1 ст муки
сода 0,5 ч.л.(не гасить,просто просеять с мукой)
2 ст моркови(тертой на мелкой терке)
половина апельсина(и цедра и сок),только смотрите тесто не должно быть слишком жидким из-за сока,должно быть по консистенции как на обычную шарлотку!!!
крем
400 мл сметаны 20-процентной густой
100 гр сахара или по своему вкусу
ваниль просто взбить сметану с сахаром и крем готов.

Все просто морковь натереть на мелкой терке,цедру снять мелкой теркой,сок апельсина отжать(просто половинку апельсина вилкой потыкать и отжимать),можно еще орехи добавить грецкие или сухофрукты
яйца взбить с сахаром до бела(5 минут взбивать на макс.скорости) дальше частями добавляете просеянную муку с содой и щепоточкой соли аккуратно перемешать снизу вверх и влить наше тесто в подготовленную морковь аккуратно перемешать снизу вверх.Выпекать в противне от духовки который,предварительно выстелить его бумагой!!! для выпечки,в разогретой духовке 180 С минут 25-30 ,ориентируйтесь по своей духовке до сухой зубочистки. Дальше дать остыть бисквиту и разделить на 4 равные части,каждую часть промазать кремом получится квадратный торт из 4 коржей.Блюдо для торта возьмите такое ,чтобы стекающий крем не убегал,вот тут придется немного повозиться стекающий крем нужно терпеливо собирать обратно на торт,но недолго ,если бисквит будет правильный сметана быстро впитается.В идеале нужно постоять ночь в холодильнике,у нас до утра доживает только хорошо так опробованный тортик .Вроде ничего не забыла и удачного вам тортика.Обещаю Вам будет вкусно!
[attachmentid=8646485]
+ интересный вариант с шоколадной глазурью,сочетание апельсинки ,шоколада и корицы фантастическое
[attachmentid=8664269]
[attachmentid=8664273]
А вот здесь прекрасная Лалинн выложила МАСТЕР КЛАСС...и весь процесс можно увидеть наглядно,спасибо ей огромное !!!

клево надо попробовать

отмечусь.Очень люблю Ваши рецепты.

bistrinka, пробуйте обязательно!
kate-viktor, ой как приятнооо ,спасибо!

Попробую, отпишусь потом.

На сайте Анастасии Скрипкиной этот торт опробован еще в 2005г. У нас в семье, все эти годы,как соскучимся на столе . Рекомендую. Торт получается влажный, сладкий. Про морковь не догадаться.
Еще рекомендую ( так к слову) с кукинга торт из киселя . Сухого. Тоже вещь, и быстрая.

ЛАНИ, обязательно пробуйте

Ответ на сообщение Арвиолька от 17 янв 2015, 11:09
Ну,теперь и мы на материнстве полакомимся ,а вообще история морковного торта началась гораздо раньше 2005 г как оказалось ,век живи и век учись ,как говорится ,расширяем границы в связи с кризисом от маскарпоне переходим на морковку .

Очень вкусный тортик и без крема! Я его хорошо помню из детства. Тогда электрических помощников на кухне не было. Терли руками 2 стакана моркови. Но вкусно!!!

olgau, я и сейчас вручную тру,мне так быстрее,а то пока достанешь,пока соберешь,потом еще и мыть все эти гаджеты нужно,а на терке красота и именно такой консистенции моркошка получается как нужно.

Спасибо за рецепт. Искала варианты с морковкой, но находила только с большим кол-вом масла - очень жирно. А ваш оптимальный вариант, даже сметана не очень жирная. И для меня и для сына в самый раз подойдет

ой как заманчиво, главное чтобы морковь мои не углядели а то не притронуться она наверное расходится при выпечке ее и не видно, просто оттенок такой оранжевый остается, да?

Анастасик, именно ,если на мелкой терке.

Да. Это я тоже могу подтвердить, что консистенция моркови очень важна... Мы бабушке в больницу выжимали сок моркови, а жмых жалко было выбрасывать и я пыталась из него этот тортик сделать - ничего не получалось. И на более грубой терке (чтоб побыстрее натереть) - тоже ничего путного не выходило...

Что, опять вкуснота???? Да сколько же можно-то

Мама Сырника, не опять,а снова

мне в начальную школу на др бабушка пекла морковный тортик. Рецепта я не помню, по виду как ваш на картинке в начальной школе я училась в 89-93гг

а на какой терке надо тереть?

На обычной мелкой

ЯСАМАЯ, представляете, мы только сегодня монашку доели, 3 раз уже пекла, а вы с новым тортиком уже
Испеку на неделе, отпишусь

Cappuccinka, пеките,пеките,если вашим Монашка нра,то и этот думаю по вкусу придется,он тоже моооокрый-пропитанный ,вкусный .

А у меня не получился чего то совсем не пропекся. Прям каша внутри в духовке час стоял((
Я думаю может в апельсине дело, я взяла большой, испанский. Там сока много было. Остались мои без тортика(

Аннуhка, даже не знаю ,что сказать,ох уж эти мне бисквиты начинаются,ничего не забыли из рецепта,бисквитное тесто не должно быть слишком жидким ,оно должно растекаться,но не очень жидкое должно быть.

Аннуhка, жаль ,что не получилось.

Кто до этого бисквиты не пек,лучше наверное не браться,а сначала научиться просто шарлотку печь.

завтра пойду морковку куплю попробую спечь

Барабайка, тесто должно быть по консистенции,как обычная шарлотка,т.е.не очень жидкое !

Ответ на сообщение Аннуhка от 17 янв 2015, 21:15
до сухой зубочистки пусть бы еще стоял,а духовка никогда не пдводила,тесто по противню растекается тонким слоем, там и 25 минут хватает

пойду нафиг уберу про целый апельсие,пусть будет строго по рецепту,а опытные и так сами поймут что можно еще добавить.

ЯСАМАЯ, как раз таки бисквиты у меня не плохо получаются, тесто по консистенции было нормальное.
Стоял пока не начало дно подгорать.
а монашка мне ваша понравилась спасибо.

Аннуhка, ну так если бисквиты получаются,тогда не пойму в чем проблема,это ж Шарлотка чистой воды только с морковью,может все же в духовке дело?

Завтра испеку

А 2 стакана тёртой морковки - это сколько штук примерно?

Ответ на сообщение elizaveta2 от 19 янв 2015, 21:10

примерно 2 таких немаленьких морковки,отмеряйте тем же стаканом каким и муку и сахар будете отмерять ,и морковку не нужно в стакан утромбовывать .

Горошинка, пеките обязательно он очень вкусен,только все по строгим правилам обычного бисквита

Отмечусь.

ЯСАМАЯ,у меня что-то не очень получился, почему-то не пропитался совсем. Что не так?Может тесто густоватое было?

Объясните какое тесто должно быть по консистенции? Что значит
Как это растекаться, но не очень жидкое??? На что похоже?

Тыщу летне делала. Совсем забыла про него. А раньше ведь очень любила.Ида известен он был гораздо раньше 2005, мы его в школе на уроке труда делали.

Вот читаю на других ресурсах про этот тортик рекомендуют морковь отжимать, а я не отжимала да еще сок апельсиновый просто муки мало я так поняла, хотя добавила даже чашку с горкой. Послезавтра попробую еще

Ответ на сообщение ЛАНИ от 19 янв 2015, 23:06
Это значит как на шарлотку обычное бисквитное тесто не густое и не жидкое.Ну так по рецепту он должен ночь постоять в холодильнике,у меня быстро пропитывается,но после холодильника это вообще вкуснота

Ответ на сообщение Аннуhка от 19 янв 2015, 23:40
Смысл отжимать жмых будет.отмеряли все продукты одной посудиной?или духовка низ говорите горит,а внутрисырой в разогретую ставили?


Моя спит ,тоже хочу сейчас испечь

Отличный рецепт, очень вкусно получилось! Морковка и правда не чувствуется. Я своим сказала, что торт апельсиновый, лопают как миленькие

[attachmentid=8655341]

Reighna, Вау какой у Вас шикарный то просто загляденье у меня такой высокий ни
разу не выходил?Вы по моему рецепту делали,в какой форме пекли.....я тоже ТАКОЙ хочууу

Ответ на сообщение ЯСАМАЯ от 20 янв 2015, 23:42
спасибо большое! Делала все по вашему рецепту, только апельсин целый добавила. Пекла в противне от духовки. И никто не заподозрил морковь, даже муж он бы в рот не взял морковное, а тут торт апельсиновый

ЯСАМАЯ, не морковь отжимать, а уже натертую чуть в руках жмут что бы лишний сок стек. Отмеряла одной чашкой

Reighna, молодчинка с первого раза такой красавец вышел....вот что значит ручки золотые.

Аннуhка, морковь не отжимать ,хотя конечно же делайте как вам больше нравится

ЯСАМАЯ, да, я не навязываю я в качестве эксперимента. Хочу понять от чего не получилось.

вчера делала. Моим очень понравилось, вкусно. Но мне показалось, что недостаточно пропитался торт. Не знаю, может сметана густовата была. Или коржи толстоваты

Аннуhка, или тесто действительно было жидкое может правда апельсие оказался велик ,либо духовка шалит низ то у вас начал гореть а там корж невысокий по пртивню растекается :?я теперь тоже не очень своим результвтом довольна хочу как Reighna высоченный

Reighna,у вас стакан 250 наверное,у меня 200

*Fialka*, ночь должен стоять по рецепту настаиваться ,но дождаться невозможно же у меня мокрым выходит ,ночь не дают ему постоять ,сметана брест-литовск белорусская

ЯСАМАЯ, нет низ начал гореть от того что слишком долго стоял. Верх и низ пропекся в середине была кака. Он поднялся только внизу и сверху середина была плотной сырой и не воздушной. А верх и низ вполне себе готовы.

ЯСАМАЯ, не помогло

буду готовить

*Fialka*, может тогда коржи в след раз вилкой попробовать накалывать,если конечно еще соберетесь печь.

ЯСАМАЯ, буду печь, он все равно вкусный получился. Я думаю, в след. раз бисквит чуть менее плотный сделаю и сметану возьму 15%. У меня была 20% но она очень густая по факту была

*Fialka*, а фото почему зажали? тортик в студию всем по кусочку