За долгую зиму мы устаем, успеваем переболеть вирусами и простудами, заскучать по солнышку и травке. Поэтому с наступлением весны магнетически нас тянет на природу. Безусловно, весна – пора пикников и шашлыка. Материнство.ру подготовило для вас небольшую подборку экономичных и легких закусок к шашлыку.

Обсуждение статьи: Легкие и экономичные закуски к шашлыку

Ломтик сулугуни, долька помидора и залить (немного) смесью кетчупа, майонеза и красного молотого перца, положить веточку петрушки и все это завернуть в лаваш конвертиком.
ФФссе, можно спокойно ждать шашлыка дальше.
А под шашлык мне больше всего нравится салат из свежих помиродов, болгарского перца (соль, перец, чеснок по вкусу и желанию), травки зеленой и в качестве заливки - банальное подсолнечное масло.

А после чай с зефиркой

Некоторые "легкие закуски" отнюдь не легки!

Может легкость в приготовлении?

Понравился рецепт моркови по-корейски. Пробовала посыпать покупной приправой "по-корейски"-такая ерунда получалась, а надо, оказывается, совсем по-другому делать. Спасибо ,утащила к себе рецепт.

А мне понравилась идея с капустой и корейской морковкой, надо будет сделать.
Еще я мариную лук. За несколько часов до шашлыков порезать его тонко, обдать кипятком, сбрызнуть лимоном или уксусом, посыпать сахаром, можно соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и оставить пропитываться.
Объеденье под шашлычок!

и опять же
Вот самые прекрасные и легкие закуски под шашлык. И сухое красное вино.

Устроим флеш-моб шашлыков??
Я и местечно знаю, специально оборудованное столами, мангалами и домиками.
Будем закуски дегустировать?

А подскажите, что еще можно быстрое и оригинальное сделать к шашлыку

Я иногда делаю свежий ананас-очищаю, на дольки режу и на гриль..
Помидоры большие , отрезаю верх, вычищаю ложкой мякоть, заполняю
рокфором, плюс травы, сверху сыр. Большие " шапки" у шампиньонов
заполняю сыром, сверху бекон и в печку..
Ничего больше придумать не могу..а надо к субботе уже определиться

На днях делали отличную закуску к шашлыку. Овощи жареные на решетке на мангале, после того как шашлык готов, угли еще горячие и овощи вполне пропекаются. Баклажаны и кабачки нарезать колечками по 1, 5 см толщиной. Перцы болгарские пополам, помидоры - кружочками по 1см толщиной. Все это посолить, поперчить и добавить майонез. Все перемешать. Выложить на решетку и жарить на мангале до готовности. Если шкурка перцев немного пригорит, то она легко снимается. Вкусняшка

Ответ на сообщение оленик от 14 июн 2015, 22:03

А как быстро овощи пропекаются, сколько времени берет? шашалык не остынет?
На такую форму выкладывать?

http://russian.alibaba.com/product-gs/diap...-541747263.html

У меня свекровь очень интересный салат к шашлыкам строгает- упаковка готового салатного микса, помидорки черри, сыр фета кусочками (тот который готовый в масле, масло и служит заправкой" и.... красный виноград (каждая виноградина порезана напополам". Вкусно, как ни странно

Ответ на сообщение Crafty Cat от 14 июн 2015, 22:11
Кстати, отличный салат, необычно
Надо попробовать, просто у меня банально все, что с фетой заканчивается греческим салатом))

Dizzy, овощи пекутся минут 10-15. Решетка самая обычная, на какой мясо жарите . У нас такая решетка для гриля

Запекаю овощи на решетке - отлично идет, рулет из лаваша делаю. Салат люблю такой- помидоры, огурцы, брынза, сверху много черного молотого перца и красный лук, заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, мням.

А я хочу посоветовать закуски, горячие, которые можно приготовить и во время жарки мяса и на остывающих углях. Картошка- всегда делаем, чистим режем на 4 части, посыпаем солью и приправами, разрезаем луковицу на 6- 8 частей, берем фольгу, калдем картошку, ну кусочков 6-8, пару долек лука и поливаем оливковым маслом, заворачиваем, и кладем на угли, на свободное место, чтобы не мешало жарке, минут через 15 перевернуть. У нас на семью из 5-ти человек 3 порции за глаза хватает и даже остается - очень вкусно. кстати рецепт Джейми Оливера

После того как пожарили шашлык, жарим на решетке, такую штуку, берем лаваш и смотря какого он размера, разрезаем на 2 или 3 части, берем сулугуни, трем и смешиваем с большим количеством порезанного укропа, кладем на центра лаваша и сворачиваем квадратиком или как душе угодно, чтоб сыр не высыпался, жарим до золотистого цвета, тоже оооочень вкусно, хрустящий лаваш, внутри горячий сыр ням ням.

Ну и хитом нашей семьи является лимонад, берем 1,5 лимона,режем, кладем в блендер, посыпаем сахаром(2-3 ст.л.) если есть мята туда же бросаем, кладем много льда, ну примерно 1/3 блендера и заливаем до льда газированной водой, взбиваем, пока лимон не раздробится, потом выливаем остальную воду (я всегда беру 2-х литровую бутылку, блендер у меня большой) опять взбиваем, даем постоять 1-2 минутки, процеживаем в нужную емкость , бросаем лед и целые листочки мяты, все.

А можно пропорции узнать?! понимаю, что вы на глаз делаете, но хоть примерно ...

Lenik_G, скажем так, на две крупные луковицы примерно чайную ложку сахара, щепотку соли, чайную ложку лимонного сока (можно и две) и уксуса примерно столько же.

Ответ на сообщение Эхомама от 14 июн 2015, 22:48
О, и я почти также
На 2 красных луковицы
0,8 dl винного уксуса
1,5 ст ложки сахара
1/2 чайн. ложки соли
1 dl ол. масла
На 4 часа в холодильник, как минимум, а лучше на ночь

Ответ на сообщение Лиса_Алиса от 14 июн 2015, 22:40
Правда? А почему?
В достаточно большой компании есть вариант, что гость возьмет пару кусочков мяса и захочет более легкой и интересной закуски на том же гриле..

видать мы совсем не оригинальны- как раз в сб шашлык делали :



и вишневый сок ибо в +25 вина как то расхотелось ))
особенно учитывая что мы мин 40 еще с тремя собаками крупными топали - одна из которых шило на поводке ))

Ответ на сообщение Лиса_Алиса от 15 июн 2015, 22:20
Спасибо за столь развернутый ответ
Но приготовление гриля( шашлыка)не ограничивается Кавказом
и Средиземноморьем. И особенности климатических условий вносят свои коррективы в меню
Вот мой вопрос и состоял - овощная закуска к мясному блюду.
Салат помидоры- огурцы вроде всем известны..
Сейчас очень много интересных и разнообразных вариаций
приготовления интересных салатов и овощей, о том и был вопрос

А вообще конечно вам виднее, но мы таких компаний не встречали:

"Поскольку в нашей стране принято "ходить" на шашлык, то тащить с собой тазики с салатиками и нарезками, имхо, конечно, можно и многие так и делают. Но эти же многие успевают убраться в зюзю и наесться закусками до готовности шашлыка. Сама была много раз свидетелем подобных застолий."

Ответ на сообщение Лиса_Алиса от 15 июн 2015, 23:12
Я прекрасно понимаю ваши чувства но каким боком мой вопрос
Я достаточно далеко от указанных вами объектов

Вот сейчас сыр халлуми очень популярен
Как вы его готовите- в салаты или просто на гриле?

и убить весь вкус овощей напрочь

эта закуска делается до шашлыка, ее снимают и на мангал кладут шампуры с мясом и пока оно жарится то..
баклажан, перец и помидор, лук. все пропечено и местами подгоревшее. кожицу снимаем, мелко рубим-режем. дальше накромсать травы разной и заправить... соус.. какой они там соус из граната делают.. не помню названия? есть теплым.

еще мне вот полюбились маринованные кабачки... очень необычное блюдо к которому тянется рука.
кабачки картофелечисткой на длинные полосы порезать, на полчаса в соленой воде замочить. соус- уксус масло мед травы перемешать, кабачки слить отжать, залить соусом перемешать и в холодильник на пару часов.

картошку кольцами толщиной 1 см порезать. нанизать на шампур, можно перемежать кусочками сала, а можно и нет. посолить поперчить приправ добавить что едите, завернуть в фольгу и готовить как шашлык, хотя я люблю когда еще прямо на угли положить, чтоб было чуток подгоревшее. есть переложив с шампура в тарелку.

лук кольцами, пожмыхать с солью немного, полить маслом и присыпать зеленью

Делюсь рецептом: на решетке обжариваем баклажан,помидор,лук ,болгарский перец и помидор. Все это чистом и мелко режем. Туда добавляем чеснок ,кинзу,чуть лимонного сока и оливковое масло. К мясу суперзакусон.

мариновать кабачки? И убить весь вкус овощей напрочь

Ответ на сообщение TanyaK от 15 июн 2015, 23:36
А в маринованные кабачки можно не класть мед ?
Или заменить чем то?

маринадом врядли что отобьешь, а вот майонезом все убивается напрочь


можно.. у меня дома меда вообще не бывает


не точно не такое название в принципе салат можно заправить любым соусом к мясу который вы любите.
я не знаю таких словосочетаний


вот вот, а если это полить соусом, название которого я запамятовала, то будет в мульон раз вкуснее.

следуя вашей логике шашлыки больше никто не жарит. Приезжая на дачу в выходные народ для семьи шашлык жарит и закуски придумывает.
Чайной ложкой сахара или вообще без него и добавить мелко рубленный чеснок. Замечательный, быстрый и оригинальный закусон.

Ответ на сообщение Лиса_Алиса от 16 июн 2015, 00:56
А вот , кстати , хотела спросить ..
У меня 1 кг в морозилке очищенных королевских креветок
Будет рыбный стол один день
Не подскажите хороший рецепт маринада для гриля или салат какой

Dizzy, листья baby cos lettuce, мелко нарезанная соломкой салями (немного), креветки (обжарить на гриле), кедровые орешки. Заливка- оливковое масло, сок лимона, смесь перцев, соль- все взбить вилкой до однородного состояния. Очень вкусный, легкий и необычный салат. Я в ресторане каком-то попробовала, оторваться не могла, теперь делаю, когда хочется чего-то интересного.)