Ингредиенты для него стоят недорого. При этом он должен иметь хорошие вкусовые качества, быть питательным и в меру калорийным. Тогда его можно будет съесть много, меньше тратясь на вторые блюда. И совсем уж экономично, если для приготовления супа мы используем остатки других блюд, например, с праздничного стола.

Обсуждение статьи: Экономные супы: вкусно и сытно!

Дочитала до фразы "Неплохой суп можно сварить на бульоне от пельменей"

бульон после варки яиц еще не предлагали ?

Что вы, говорят в нем много кальция остается. Полезно цветы поливать.

Мать моя женщина, суп из хлеба, суп из пельменей....

Я вот ни разу не варила таких бюджетных супов, но не понимаю, зачем заходить в подобные темы и ерничать тем, кто не доедает последний кусок или не живет на 20 тысяч всей семьей. Плохо представляю себе суп на бульоне от пельменей, но лучше так, чем совсем на воде

Например, возьмем скумбрию. Одной штуки достаточно для наваристого супа. Сама рыба при этом подается на второе с гарниром. При этом подача блюд может быть разбита на разные дни. Например, рыба с гарниром – на ужин, а суп – на следующий обед. Отличная экономия!
Источник: http://www.materinstvo.ru/art/12689 Materinstvo.ru

Нет, я понимаю, что сейчас 17-й год. Но сейчас же 2017! Одна скумбрия на два дня???

ну я думаю люди которые едят пелемени,наверно суп на бульоне после них варить не будут)))

Irishechka, тот, кому пригодятся подобные советы, вряд ли зарегистрирован на материнстве.

Не знала что можно замораживать свежие огурцы

И снова повторюсь: зачем здесь эта информация? В Думу!!!

Пачка пельменей 500 руб стоит. Ну совсем экономно))))

ИНКВИ**, ну есть и по 200р

хомич, Там мяса нет)))

Нет, ну есть и нормальные идеи, тот же гороховый суп. Но бульон из-под пельменей

так не проще по 200 того же мяса? без теста и нормального?

Густой навар от варки на пару котлет, рыбы или овощей
Источник: http://www.materinstvo.ru/art/12689 Materinstvo.ru


ГУСТОЙ? от варки на пару?

пельмени могут быть самолепными. В фарше может быть приличное количество лука, свинина и курятина, тогда цена будет сравнительно бюджетной. Как вариант - ребенок ест пельмени, в бульон кидается вермишель/картофель и овощи, получается суп для мамы

А что? Мой папа любит есть пельмени с бульоном Почему нет, если нравится? И если мясо хорошее.
Вообще мы зажрались, наверное. Мне не приходило в голову замораживать воду от паровых котлет. Но я в принципе как правило варю супы без мясного бульона, почти все. Исключение - куриный бульон с клецками, ну и какая-нибудь экзотика, типа лагмана или харчо. Иногда гороховый варю с рулькой, но гораздо чаще - постный вариант.

я только с бульоном ем. Но только домашние пельмени, которые родители сами стряпают, в том числе домашний фарш

а я люблю бульончик от пельмешек, маслица туда и лучка зеленого вкусно, мне но чтоб суп

из домашней коровы, выращенной на зерновом корме

Загадочная, а корову, в отличие от свиньи, всякой дрянью трудновато накормить. И да, мясо берем у проверенных поставщиков. И фарш только сами делаем. И в общепите блюда из фарша ни себе, ни ребенку я не возьму - брезгливо мне

покупайте пельмени с телятиной но вообще свой фарш - то супер

Ну не знаю, имхо, можно уж тогда щи без мяса (сметанку ложечку для нажористости), благо капуста с морковью и картошкой недороги.

Суп с соленой селедкой
Это наверно капец каким голодным надо быть

Загадочная, когда чисто телячий фарш - это не то, я люблю свинину, телятину и немного сала, такой фарш после любой термообработки остается нежным.
Но я не покупаю пельмени и фарш из других соображений. Промышленные мясорубки - кто знает, насколько хорошо и часто их промывают? Мне мама (товаровед) с детства талдычила, что в общепите - только мясо куском можно брать

согласна.
А то прям как для свиней, навар от всего вместе смешать -от пельменей, от яиц для кальция и туда хлебушка покрошить ааа.. и еще сверху майонеза -и хрю-хрю приятного аппетита

Ответ на сообщение Эхомама от 16 янв 2017, 18:45


Не поделитесь парочкой рецептов?

именно так и мой ест! а еще он замораживает готовую еду, ага и готовые макароны тоже...пришел погрел и съел

Блин ржу ..то потом 2 недели будем есть экономные супы

а вообще я ненавижу супы варить, так надоело! Один это ест, другой не ест! и сама супы не люблю...только борщ все едят хорошо!

Пельмени с бульоном на любителя, но это вкусно
У нас в Азии отдельное блюдо есть-чучвара
Но варить суп на бульоне от пельменей

Сорри, напомнило:

И хорошо, что не знали.
НЕЛЬЗЯ замораживать свежие огурцы. Проще сразу выкинуть.


Ага. Я как представила этот запашок... хочется поставить зеленый смайлик, но не буду, раз есть рецепт, вдруг это кому-то вкусно


И правильно ваша мама говорит. Я так мужу говорю, не бери нигде в общепите из рубленного мяса изделия.


Змейка Какая прелесть

я тоже так делаю, если вижу, что за 2-3 дня мы не съедим сготовленное мясное второе. У меня сейчас в морозилке есть котлеты, тефтели, отбивные - на 3 ужина точно хватит. Разогреть в микроволновке даже быстрее, чем макароны сварить. Меня очень выручает

Вот да! Я уж лучше сварю гречневый или рисовый супчик, постные щи и тп, чем из объедков, оставшихся от праздничного стола И заранее посчитаю траты на праздник, чтобы не доходить до крайности после него

Почему?
У меня муж ест пельмени только с бульоном. Как домашние, так и покупные.
И супы мы без мяса варим.



Так разные пельмени. У нас в Ашане есть дешевле.

у нас когда малой был совсем мелким, пару раз передвигал рычажок в холодильнике, что все замерзало, так вот именно огурцы после разморозки были сплошная вода, только выбросить.

Суп сам по себе весьма экономное блюдо. Ну правда. На всю кастрюлю пара картошин, кусочек мяска, морковка, капуста... Или макароны, крупа... Если на курице - так вообще почти бесплатно. Только вот не надо про экологические коровы, птицы и прочее. Я думаю, что тот, кому прям бюджетнее обычного супа нужно найти рецепт, все равно не покупает экологически чистую курицу за 500-600 рублей, а берет обычное мясо в магните или ленте. Про бульон от пельменей... Ми едят пельмени с бульоном. И есть прямо суп такой чучвара вроде, там мелкие пельмешки плавают. Не знаю правда, на бульоне мясном он варится, или так... мне кажется, что дешевле супа могут быть только домашние вареники с картошкой Хотя, там картошки на пюре надо много почистить. Меня именно трудозатраты тут напрягают


раньше у нас оставалось много мясной и колбасной нарезки. Не объедки, а просто порезанное мясо и колбаса. Их них прекрасная солянка выходила. Но мы сейчас просто колбасу и мясо покупное не едим. Я или сама делаю буженину и ветчину, или вообще без этого обходимся.

И я люблю. Только воды должно быть не много.
Уксуса немножко, черного перца, вкусно похлебать

да и редиску тоже При разморозке получатся просто безвкусные сопли.

ооо, у нас тут шалил холодильник и заморозил в том числе огурцы.Их даже черепаха есть не стала))))

Как-то попадался рецепт-запеканка из остатков оливье Сверху предлагалось полить вареньем.

Тоскливо
Тогда уж лучше простые постные щи или борщ, чем "бульон" из куриных лапок
Может, я какой-то неправильный пользователь мультиварки, но расскажите мне, как получить густой навар от рыбы на пару или, тем более, овощей?
Ха! Если сосисоны и колбаса качественные, то нифига не бюджетный. Уж лучше я сосиску или колбасу на пиццу изведу, а суп - см.вариант с куриными копытами


и украсить взбитыми сливками

я люблю со сметанкой и много-много зелени (кинза, зеленый лук, укроп)

это замечательно и вкусно. Мой муж тоже есть только с бульоном. Но это не выдается за два блюда.
Суть этой статьи мне странновата. Одни рецепты, как например про грибной, щавелевый или гороховый суп - настолько привычны и обыденны, и не только для "сверхэкономных" людей, что как бы пожимаешь плечами - зачем писать о том, что и так известны. Другие советы - из серии бульон из-под яиц.
Ну ясен пень, что кризис и все такое, но складывается ощущение, что людей заставляют привыкать и радоваться - ух, ты, суп из хлеба! живем!
Да те , кому приходится жестко экономить , они и так знают как сварить три блюда из одной сосиски...

Ну честное слово, такое ощущение, что следующими будут советы как переварить протухший йогурт, как экономно снять плесень с булки и как незаметно тырить подгнивший виноград из примагазинной мусорки.
Извините , не хотела обидеть автора статьи

Ну например:
Гороховый - варится как обычно, только на воде. Он настолько густой, что мясной бульон там не обязателен. При желании можно кинуть порезанные кусочками копчености.
Щавелевый - на мясном конечно вкуснее, но для поста вполне годится вариант на воде. Яйцо я всегда отдельно варю, не люблю эти белковые "волосы", которые в супе плавают
Овощной - элементарно - картошка, цветная капуста, томат-паста, суповая заправка (морковь-лук-зелень).
Борщ вообще не варю на мясе, даже когда нет поста. Зачем? И так вкусно. Главный секрет - потушить свеклу (с луком и морковкой) под крышкой на сковородке, прежде чем кидать в бульон. Тертая картофелина кидается прежде остальных овощей, чтобы отдала крахмал - тогда суп получается гуще, наваристей. Томат-пасту и специи тоже добавляю на сковородку к свекле, только потом все вместе - в кипящий суп. Ну и напоследок - капусту.
Щи варить проще: картошка, капуста + заправка.

Я этот рецепт не читала. Имеются в виду вот эти самые лапки?

Я как то бывало брала две ноги куриные, варила из них куриный суп, голени резала потом в суп, а бедрышки обжаривала на второе в сухарях и яйце ( еще горячие ) . Но это на двоих полноценный обед выходит, сегодня уже надо раза в два всего больше

ну, я поняла, что именно такие

оливье с вареньем, да ещё запечённый- это ж белая горячка


они у нас называются курноги

Эхомама, это лапки куриц взрослых, у цыплят они бело-розовые.
И да бульон с этих лап отличный, я их на студень иногда беру
Я бройлерные беру