Читаю состав - масло растительное, соль, сахар, горчица, желтки, лимонный сок.....
чем же так страшен майонез? почему все вокруг визжат, что это гадость и вред ужасный
Разве что калорийность?

Тоже никогда не понимала его вреда. А греть его (запекать, жарить) тоже говорят вред жуткий, а почему не понятно

Калории

Вы про какой, магазинный или домашний? Домашний из сырых яйц, привет, сальмонелла, и хранится весьма недолго. А магазинные напичканы всякой разнообразной химией. А калорийность радостно объединяет все маянезики!

http://www.calorizator.ru/article/myth/mayonnaise

В магазинных смесь растительных масел и крахмал
Либо другие загустители , краситель , сохранители много всякой хрени

"Домашних "соусов бесконечное множество вкуснейших и полезных

Майонез это уже готовый соус и не нуждается в нагревании. При нагревании майонеза выделяются следующие вещества: из горчицы - цианистый водород а если майонез промышленного производства, то плюс к этому там куча добавок. Конечно, если ешь майонез пару раз в год, не нагревая, а просто как соус к блюду, то это не смертельно

не обязательно. Есть рецепты без яиц. Пробовала-вкусно. В составе: молоко, подс.масло, горчица, соль.

у нас майонез местного производства вообще без всякой химии Вполне нормальный по вкусу. Но я не могу его есть, в голове сидит мысль что это ужас как вредно

неужели все магазинные майонезы-химия?
так можно самой делать очень вкусно, только делать муторно

а калории, где их нет, салат маслом заправить тоже калории

Гораздо меньше калорий и масло, например оливковое, полезнее

Ответ на сообщение Вот так от 14 апр 2017, 15:58
сколько есть блюд с соусами из нагретой горчицы, без всякого майонеза
Вы мне покажите того кто пострадал от курицы в соусе Дижон

Мое личное мнение - страшилки идут из-за того что в домашнем майонезе (не было же промышленного) раньше были сырые яйца - привет сальмонеллез. Поэтому блюда с майонезом всегда считали быстро портящимися. А потом стали считать вредным жир . А сейчас - добавки. Короче, я лично в майонезе (сейчас есть и с нормальным составом) ничего ужасного не вижу.
Да, другие горчичные соусы тоже люблю

не знаю таких и сама такое тоже не ем, курочку можно съесть и так, а горчицу положить на тарелочку и макать кусочки курицы, вкуснятина

да? А как там сырые яйца не портятся?

Не ем. Не могу. Жирнючий, а польза какая от него? Заправляю салаты сметаной.

Магазинный мне невкусно, химия какая-то жирная, домашний лень делать, только не знаю, что ещё в селедку под шубой добавить? В оливье сметану кладу (да, она жирная, но жирность 15-20%, а у майонеза 70 и у "лёгкого" 35
Любила в детстве майонез, жидкий был, в банках стеклянных "майонезных". Интересно, что там с жирностью было? На вид как кефир.

у нас вкусный майонез, очень, люблю, еще с кетчупом и горчицей смешать и с печеной картошечкой
но не ем

Я делала майонез на вареных желтках и в смятку, нормальный соус

я год как не ем майонез, и салаты ничем не заправляю, кроме натурального йогурта - просто не могу, мне жирно до отвращения

ну я не знаю стерилизуют может. А вот нашла состав: Масло подсолнечное, вода, сахар, яичный желток, соль, уксус, загустители: *ксантановая и **гуаровая камедь; консервант сорбат калия, краситель пищевой бета-каротин (провитамин А), масло эфирное горчичное.

Есть все таки консервант. Но вроде пишут что не оказывает влияние на здоровье.

домашний майонез из сырых яиц я есть не могу... брезгливо
магазинный - там куча всяких Е. и жирный он очень. поэтому, майонез ем несколько раз в год - с салатом оливье.

Обожаю винегрет с майонезом
И помидорку с майонезом люблю.

Майонез жирный - от растительного масла, один из вариантов - оливковое, вы растительным маслом салаты тоже не заправляете Мне вот салат или запечённые овощи с оливковым маслом - не жирно Вопрос в количестве

У нас в холодильнике всегда стоит на всякий П маленький пакетик майонеза Слободы. Состав у него действительно не термоядерный, если сравнить с тем же Московским провансалем (это ужас ужасный). А вреден чем? Так просто же, это жир! От него поправиться, как нечего делать. Только и всего. Мало?

уксус

Вы как из сказки) нет никакой сальмонеллы в покуных яйцах. Сейчас 21 век, за яйцами, простите, тщательный контроль ведут, шутки со всеми этими сальмонеллами давно не шутят. На прилавки поступают хорошие яйца, если это известные бренды, а не какие-то из деревни бабы Шуры. Представляете, сколько людей любят яичницу делать с неразбитым желтком (глазунья), или варить яйца в мешочек (я так люблю)? И у всех думаете будет эта бякость? Тогда вся Земля давно бы уже этим всем болела... контроль же ведется, это очевидно.

Почитайте состав Слободы и скажите, что там из того, что вы перечислили

Не раз слышала, что самое полезное для салата масло - льняное, даже лучше оливкового. Оно еще и необычное по вкусу, очень нравится!

Не во всех.

Мне мама посоветовала отличную замену майонезу и хранится пару дней, к тому же.
Греческий йогурт, баварская горчица (хорошая), соль перец по вкусу и можно чуть капнуть яблочного уксуса. Ну очень вкусно выходит!

Что такое греческий йогурт?

Ответ на сообщение Есть в наличии) от 14 апр 2017, 18:00
Я вот когда изучала этот вопрос сделала для себя вывод - есть сальмонелла в покупных яйцах, от фирмы это не зависит Яичница глазунья или яйца всмятку безопасны потому что сальмонелла находится в основном на поверхности яйца , а не в желтке . Поэтому если желток остаётся целым - его есть неопасно даже сырым если белок проварился. А вот сырой белок - увы Никакой контроль сальмонеллу не предотвращает

В смысле в масле меньше калорий? Масло - это практически чистый жир, там приближенное к максимуму количество калорий. Масло калорийнее майонеза В оливковом масле 900 ккал, в самом жирном майонезе 650 примерно.
Майонез же из растительного масла и делают, только в нём есть ещё и менее калорийные добавки, которые и понижают его калорийность по сравнению с маслом.

Это просто йогурт, в баночках продается, как и все остальные. Надпись на нем соответствующая. В магазинах обычно есть в наличии.


Я слышала другое, не знаю. Майонез из желтков и делается обычно, без белков. Но если уж его есть изредка, то я выберу вариант магазинного)

Ну масла в салат по объему обычно меньше всё-таки уходит. И майонез, как и многие соусы, "будит" аппетит, с ним намного больше съедается.

Транс-жиры.
Не выводятся из организма. Не расщепляются. Оседают на проблемных местах.

Вы почитайте про оливковое масло и что его не только можно, а нужно кушать с теми же салатами, заменяя на него майонезик. У него есть масса полезных свойств, от которых не толстеют, в итоге. Оно оказывает положительное влияние на организм, а не отрицательное.

Прочла сейчас что если подержать яйцо 4 минуты в воде выше 60 градусов - достаточно чтоб убить многие типы сальмонеллы.

Ответ на сообщение Все просто от 14 апр 2017, 18:22
У вас в майонез вместо растительного масла добавляют маргарин Или вы майонез с маргарином перепутали

Ответ на сообщение Есть в наличии) от 14 апр 2017, 18:25
Я когда делала домашний майонез , то самое оливковое масло и использовала . Плюс лимонный сок и горчицу . Ну и что в этом неполезного

Всегда дело в количестве. Если есть масло литрами, то растолстеете в любом случае
А от чайной ложки масла ли, майонеза ли не поправишься.

Так мера нужна во всем и всегда)))
Я люблю майонез, это правда, но в данный момент времени скушаю лучше ложку оливкового или льняного, но не майонез.

Покупные майонезы - гадость ИМХО, они же месяцами хранятся! Майонез из "натуральных продуктов" столько не живет! Поэтому я не очень доверяю тому, что пишут на упаковках. Да, у Слободы по сравнению с другими приличный состав, но он так же может полгода лежать и не портиться, это без консервантов??? То же кстати и кетчупа касается. Томатная паста за неделю плесневеет, а Хайнц месяцами лежит!

Слобода в холодильнике хранится 90 суток, 3 месяца это, не пол года далеко. А без него и того меньше.

А что мешает купить майонез или приготовить с оливковым маслом?
Мы едим майонез.Я обезжиренный 10%(он хоть и не жирный,но имеет загуститель),мужики мои
нормальный.
Состав майонеза: подсолнечное масло,уксус,яичный желток,горчица,йодированая соль,сахар. Никаких Е и прочей химии.100% натуральные продукты.Правда упаковки не большие,по формк как тюбик пасты зубной

Сколько было уже информации, что обезжиренные продукты не несут ничего, кроме того же самого вреда.... они не лучше обычных, они если только хуже. И вредностей в них не меньше. Да и какой майонез из 10%, что вы!
Что за фирма у вас в тюбиках?)

Ну вообще то лимонная кислота и уксус- и есть консервант так же как соль и сахар в определённой концентрации.

Прочитала я статьи про майонез, почему он вреден. Не только из-за жира, еще в нем содержится добавка Е951, которая при нагревании (необязательно греть майонез в духовке, например, если положить на теплую еду) расщепляется на формальдегид (яд, которым консервируют трупы) и другие вредные вещества.

Но я не ем не из-за страха добавок, а потому что майонез противопоказан при моих заболеваниях ЖКТ. Где-то лет 7.

А почему тогда, если за яйцами контроль, то в магазинах продаются яйца в коричневых куриных какашках?
Даже видеть такое неприятно, не то что покупать и мыть
Очень многие фирмы этим страдают, приходится тратить много времени, открывая коробочки и проверяя, чистые ли внешне яйца

Так я и написала- мой обезжиренный ,в отличии от простого,напичкан загустителем и лимонкой в качестве консерванта. Но он и не особо вкусный-много не съешь.
Вот они ,обезжиренные на 60 и 90%


Простой вот этот.Но сразу скажу,у нас майонезы намного кислее чем на родине.Я очень долго привыкала.Даже в составе уксус стоит на втором месте,поэтому и не нуждается в дополнительных консервантах.

Ответ на сообщение 1 от 14 апр 2017, 21:13
В майонезе 67% жира а в масле почти 100... Вот и считайте что калорийнее
Это мне кажется просто рекламную кампанию оливковому маслу устроили....

Оливковым маслом заправляю все салаты, ем каждый день зеленый салат, и еще салат помидоры или морковь с маслом. Если бы ела с майонезом, то давно была бы как колобок а так вес 50 кг
Масло полезнее

кетчуп тоже вредно есть.
Масло едят веками, а майонез когда появился? Так что насчет рекламы еще неизвестно

Жить в принципе вредно, от этого умирают...
Я майонез люблю и не отказываю себе в этом удовольствии. И в салаты добавляю, и запекаю все, щедро полив майонезом. Совесть спит, вес в пределах нормы