Как объяснить, почему в слове "построен" пишется Е?
Какое это правило и когда его проходят?

Слово "построен" является краткой формой причастия "построенный". Построить-от этого глагола оно образовано.

От глагола на -ить образуются полные формы причастий с суффиксом -енн-.

В краткой форме остается только одно н, и суффикс причастия ен-.
Вроде так

А в каком классе это проходят?

Ответ на сообщение Эхомама от 23 янв 2019, 17:53
в седьмом классе эта тема