Девочки в воскресенье намечается празднование годовщины свадьбы, а что на горячее приготовить я даже и не знаю. Хочется чего-нибудь вкусного и чтоб готовить не долго, итак целый день у плиты простоять придется. Может подкините рецептиков?

Я Вам предлагаю на горячее приготовить легко, вкусно и лицом в грязь не упадете лицом так сказать:
покупаете в магазине куриные грудки или куриное филе (ну короче говоря и то и то без кости) если позволяют финансы и количество гостей то можно просто мясо. Всё это дело хорошенько отбиваете, делаете в отдельной посудине смесь яйцо и муку, разные приправы на ваш вкус(соль перец и т.д.)
Потом отбитое мясо в это дело мокаете и на хорошо раскаленную сковороду без крышки.

Или просто берете курицу, обмазываете ее специями, солите сажаете в духовку на бутылку или маленькую майонезную банку (предварительно туда воды налейте и посолите воду поперчите, чтобы она внутри тоже просоленая была), на противень кидаете кусочки картофеля. Вот Вам и гарнир заодно.

Я уже давала этот рецепт в самой первой теме про еду , помню, Снегу очень понравилось.
Говядина с черносливом. Покупаете карбонад шейный, или просто пряминку без жира и с минимумом прожилок.
Заранее чернослив без косточек нужно замочить в теплой воде, чтоб разбух немного и размяк- буквально на 10-15 минут, пока мясо режете уже готово.
Нарезаете мясо на кусочки, пригодные для того, чтоб завернуть их в рулетики с большой палец, можно побольше
Берете кусочек мяса, кладете на середину черносливину, плотно заворачиваете. Можно положить кусочек сала, Снег добавляла грецкий орех.
Рульки выкладываете слоями в посудину- кастрюлю, стеклянную, огнеупорную- какую используете для готовки рагу. Чтоб рулетики не развернулись, я просто поплотнее заворачиваю и складываю, мама закалывает спичками, зубочистками. Каждый слой сверху промазывается майонезом ( побольше).
Ставим на нормальный огонь на плиту- и минут 40 готовится оно само Можете подлить туда минут через 15 воду из- под вымоченного чернослива. Все. Очень аристократичное блюдо, а готовится- ну нечего делать.

Я бы не советовала экспериментировать с новыми рецептами в праздничный день, когда готовки, уборки и так будет навалом, да и малыш врядли даст сосредоточиться в такой суматохе.
На горячее можно сделать что-либо опробованное уже не раз, в зависимости от того, что вы любите - мясо, рыбу, курицу. Я обычно запекаю куриные ножки (предварительно промаринованные) или филе свежего лосося в фольге. Простенько так. Но у меня уже, честно говоря, на горячее не хватает никаких сил, к тому же оно действительно должно быть горячим и готовым к моменту Х, тут еще подгадать нужно - с новым рецептом это не всегда удается.

У меня есть рецепт на рецепт Ru похож, только еще проще. Говядину, филе, порезать как на гуляш, потушить с луком до готовности. Добавить туда же черносливины: предварительно их нужно запарить, вынуть косточку, засунуть внутрь грецкий орех и листик кинзы. Варево посолить, добавить любые специи, все залить сметанкой и еще раз притушить. Должен получиться густой соус, если нет, загустите мукой. Для особо торжественных случаев рекомендуется добавлять в подливку коньяк. Поедать с картошкой пюре и свежей зеленью.
Очень экзотично.

Иришка, я наверное, уже опоздала с рецептом, но тем не менее... Делать проще простого, гарнир не нужен и всем нравится...

Вам нужно будет:
- пельменное тесто
- фарш
- морковь, лук, майонез, специи
Пельменное тесто нужно раскатать толщиной как на пельмени (или чуть-чуть толще). Получится огромный блин. Кладете на этот блин фарш, аккуратно раскладываете по всей поверхности. Затем сворачиваете все это в рулет. Острым ножом нарезаете рулет на куски толщиной 3-3,5 см. Укладываете на противень, на противень налить масла и водички ( чтобы не пригорали), сверху можно положить морковь и лук, майонез или кетчуп ( по вкусу)... и в духовку до готовности. Только проверяйте, чтобы на противне постоянно какая нибудь жидкость была и сверху можно в процессе немного полить, чтобы не сухое получилось. Усё.

Ru, спасибо за рецепт! Очень вкусно и минимум времени на приготовление!!!

Лена, я очень рада, что пригодился и понравился!

Ружена, ты про соль ничего не написала... что солить не надо? я вот посолила, обалденно получилось! Спасибо за рецепт, муж в эти "рулики" влюбился

Берешь мясо, отбвиваешь его слегка, соль перец по вкусу. Раскладываешь это все на противень, кладешь сверу слой лука майонеза и засыпаешь тертым сыром, и в духовку.
Пальчики оближешь.

Marinka12, вкуснатища!!!
А таким же образом и рыбу готовлю, тоже

Ru, спасибо большое за рецепт, очень вкусно. Всем понравилось.

Клюква , а какую рыбу готовишь таким образом?

Marinka12, судака. Но думаю, что из любой вкусно будет, главное, чтоб не очень костлявая была.

Иришка, здорово!
Татишка, я не солю особо, поэтому забываю вечно написать. Молодец, что догадалась

Долго думала - куда написать, или раскидать рецепты по разным темам а потом решила - чтобы всё было в одном месте
Меню проверенное и удачно сочетающееся, а самое главное - не очень трудоёмкое
На фотографии изображены три салатика Больше делать не было необходимости - они разные, и по вкусу, и по виду, и по продуктам

Первый салатик. Мушкетёрский.
Состав: Ветчина, порезанная кубиками, отварная картошка, свежие огурцы и помидоры, зелень, тёртый сыр. Примерные пропорции - ветчина, картошка, сыр 1:1, огурцы-помидоры все вместе ещё одна часть (то есть 0.5 одного и 0.5 другого ) иначе слишком много сока дадут Можно добавить яйцо, но не варёное, а омлет, мелко порезанный (яйцо взбить с ложкой молока и щепоткой соли, вылить на горячуу сковородку, накрыть крышкой и сразу же убавить огонь - он не должен быть зажаренным, но стать должен быть готовым, сухим ). Но можно и без яйца - всё равно вкусно Заправки такоё салат почти не требует, можно дабавить несколько ложек майонеза, а можно ничего не добавлять за счёт сока помидоров и огурцов, всё равно сухим салат не будет, плюс ещё сочетание тёртого сыра - все составляющее получаются в сырной... как назвать-то, присыпке что ли (поэтому сыр тереть на самой мелкой тёрке ). Время приготовления - около 20 минут, самое долгое - отварить картошку

Второй салатик. Ореховый.
Состав: Грецкие орехи (полстакана), куриные грудки (примерно 150-200 гр), сливочное масло - 1 ст. ложка, рис (лучше коричневый, но какой уж будет ), чернослив (50 гр примерно), зелень, маринованные огурчики. Можно добавить ещё консервированные шампиньоны - на любителя
Разогреть сковороду, растопить ложку сливочного масла, обжарить в масле орехи, добавить сырую курицу, порезанную кубиками (я обжариваю курицу с орехами после того, как орехи зарумянятся и оставляю на маленьком огне минут на 10 ). Смешиваем отваренный и охлаждённый рис (при варке подсолить), курицу с орехами, зелень, мелко порезанный чернослив, маринованные огурчики (режем сначала вдоль на половинки, потом поперёк на маленькие кусочки ), можно добавлять шампиньоны (тоже мелко порезать), но я не очень люблю грибы, поэтому обхожусь без них Запрвляем: сок примерно половины лимона, ложка оливкого масла, чёрный перец, долька чеснока, чуть-чуть соли - всё смешать, заправить салат. При спешке можно заправить небольшим количеством майонеза и капнуть пару капель лимонного сока Примерно время приготовления - те же 20 минут и самое долгое отварить рис и порезать маленькими кубиками курицу

Третий салатик. Крабовый.
Тут всё совсем просто крабовая стружка, свежие огурцы, рис, кукуруза, зелень, яйцо, майонез.

Вообще-то я больше люблю не крабовый салат, а рыбный, с копчёным окунем - окунь горячего копчения, отделить от костей, порезать, сложить в салатницу, добавить отварную картошку, солёные огурцы, зелень, солить не надо, можно поперчить, заправить майонезом, перемешать

С салатами всё

Мясной рулет
Делается небыстро, но нехлопотно, так как большую часть проводит в духовке Идеальный вариант делать накануне.
Мясо - мне нравится рулёт из говядины, беру антрекот, но неплохо и из свинины, и даже из курицы (грудки), так вот мясо, порезать на большие куски (как можно большие по площади, но достаточно тонкие, извините нет фотографии в процессе ), отбить, посолить, поперчить и оставить в покое минут на десять За это время приготовим начинку - миндаль (горсточка ), две дольки чеснока, и небольшой кусочек сыра пропустить через мясорубку, или измельчить в блендере (я делаю в блендере - кладу всё сразу и через пару минут получается раномерная масса ). Собираем нам для этого понадобиться длинная толстая нитка (можно и не толстую, главное чтобы прочная была ). Разложить на доске куски мяса, в центре устроить самый большой , на него выложить начинку, сложить пополам, сверху, ещё пополам "навернуть" следующий кусок мяса, чтобы прикрыть срезы, ну и так далее - как капуста, 100 одёжек сверху перевязать ниткой - начинать сконца, придерживая рулет, часто-часто обмотать. Завернуть рулёт в фольгу (насколько слоёв, так как сок и начинка попытаются вытечь лучше 4-5) и отправить в духовкучаса на полтора-два. Температура 200-250 градусов После запекания вынуть, и охлаждать не разворачивая, в фольге. Нарезать холодным

Ксюша,классные рецепты!У меня аж слюнки побежали!

Bon-Bon
А то чудо, что ты в "рецептах с фотографиями" засветила когда описывать будешь? А то я уже сюда третий раз захожу... Нельзя же так людей мучать

Или может я чего пропустила

пишу, уже пишу, только Славочку с себя уберу куда-нибудь поспать

marablack рада что понравилось
Продолжу тортиком
Рецепт мой, потому что это итог долгих преобразований разных рецептов вернее в каких-то рецептах мне не нравились коржи, в каких-то крем :insane: Пришлось создавать что-то своё

Тесто. 5 яиц взбить с половиной стакана сахара, добавить постакана мёда (жидкого, при необходимости растопить на водяной бане), размешать, добавить стакан муки и две трети чайной ложки соды, перемешать. Я иногда делаю не их 5 яиц, а 5 желтков и 3 белка, а из двух оставшихся белко в делаю безе - для украшения Но Масянька попробовав торт без безе сказала, что безе - излишняя роскошь

Из теста должнополучиться 3-4 коржа, главное наливать в форму очень-очень тонким слоем, в процессе выпекания коржи увеличатся в несколько раз. Форму лучше смазать очень тонким слоем масла (бумажкой из под масла просто чудесно ), к этому варианту торта очень идут грецкие орехи - их можно добавлять в крем, а можно в тесто (я предпочитаю в тесто ). Выпекать минут 15 в не очень горячей духовке (около 200 градусов), до золотистого состояния, проверить готовность спичкой (зубочисткой), если корж внутри сырой, а верх уже готов - накрыть форму фольгой и отправить обратно в духовку Охлаждать на столе.

На фотке корж перед накрытием фольгой

У меня получилось три коржа, нижний я сделала немножко больше, так удобнее в конце украшать

Для прослойки я предпочитаю взбитые сливки - ну очень люблю

Сливки 30 % поллитра взбить с пятью-шестью ложками сахара, в пену, в конце добавить две ложки коньяка :insane:
Собираем

Примерно так главное сливки не жалеть

...

Bon-Bon ну ты мастерица ,тебе свою книгу пора печатать

Шоколад размягчить (ставлю в остывающую духовку ), размешать и смешать с тремя столовыми ложками сливок (взбитых), для увелечения объёма

gusenichka я подумаю

Итог - покрыть (неровно) торт, ложкой создать "волны", если делать с безе, то на волны устраиваем безешки. Всё. Побежала доедать, а то муж с работы сейчас вернётся

да... вкуснятина!!!!

Bon-Bon, насмотришься на твои тортики- тоже захочется так сделать и вся диета на смарку

Уррраа!
Дождалась ....

Девчонки, этот тортик очень воздушный и достаточно лёгкий (если конечно сразу весь не есть хотя желание такое может и появиться ) Я просто тяжёлые не люблю (например я не делаю маслянные бисквиты и не люблю маслянные крема ) так что - попробуйте, не пожалеете точно

Laetitia Смайлик

Забыла показать - тортик в разрезе

А какие сливки используете?
Где берете?
В магазине в тетрапаках - только 10%, их не взобъешь. Есть еще в баллончиках - фигня, оседают, да и химия это все... Ну, это у нас...

Танка, я покупаю 33% Петмол, но продаются 30% Parmalat у вас должны быть тоже (во всяком случае в Новосибирске я их видела, значит в ваши края из возят), если и их не найдёте, то на рынке можно купить, только там жирнее, поэтому главное не "пере6ить". Удачи

Bon-Bon, спасибо, классные рецептики

Таак, какой же у нас праздник ближайший.... о, день нашей свадьбы, вот буду салатики-тортики пробовать
Спасибо, Ксюшенька, всё такое аппетитное

Мне салатик Мушкетерский очень понравился по описанию, обязательно его попробую.
А торт - это просто шедевр. очень красивый и, наверное, не менее вкусный!

Наверное, поэтому делать не буду, а то в аватар не влезу. А вот из курицы с орехами обязательно попробую, я такое сочетание люблю.
Бон-Бончик, напиши про рулет поподробнее. Ну не поняла я сколько мяса вертеть, вроде кусочки у тебя не очень большие 2-3 слоя? И как это пополам, еще раз пополам, а потом пополам вторым куском мяса

Девчонки, отвечаю по порядку
Всегда поделюсь хорошими рецептами с хорошими людьми
Мама Таня, у меня ещё в воскресенье гости, тоже отчитаюсь что и как может ещё пригодиться
Клюква мне Мушкетёрский тоже очень и очень нравится, можно сказать один из самых любимых А торт делается очень просто, честное слово, и очень лёгкий, можно сравнить по калорийности с бутербротом с маслом (тоненьким слоем)
Мурочка Влезешь, если сильно не распускаться курица с орехами особенно вкусный когда постоит заправленный в холодильнике пару часов Про рулет, его особо толстым лучше не делать, пропекаться дольше будет про сборку попытаюсь получше объяснить. Куски режем не поперёк, а вдоль, отбиваем и получаются они длинные и широкие, затем, самый большой кусок (представим что это прямоугольник) - на середину начинку и складываем вдоль пополам (край к краю), получается вся начинка внутри, сверху следующий кусок - на эти края, то есть им эти края закрываем, ну и т. д. примерно из четырёх-пяти кусочков делаю. Может сделаю к гостям, так сфотографирую, а то руки в соли были и мужа рядом не было чтобы всё сфотографировать

Красота! Обязательно все попробую приготовить!

Ксюша, спасибо!
Все рецепты - класс, попробую и салатики, и тортик... и со сливками разберусь!
Удачи!

Рецепты-
Будем пробовать

Спасибо, а то как с беременностью мозги усохли и не размокнут никак

Нам сегодня 3 месяца исполнилось. Как раз кстати пришлись новые рецепты салатиков. Готовила Ореховый. Класс!!! Особенно когда немного постоял заправленный в холодильнике. Правда я не положила чернослив и заправляла майонезом(смачненько так) +чеснок немножко( без него хуже)! И грибочки у меня там были.
Завтра приготовлю "Мушкетерский", продавец в магазине, где я ветчину покупала, сказала, что знает этот рецепт- очень вкусно!!
Будем пробовать.
Ксюш, а ты нам рецептики еще подбрасывай проверенных вкуснятин.

Девчонки, спасибо за внимание Рецепты ещё подкину, я ж хочу ещё и с фотографиями
Gallina я рада что понравилось я сегодня тоже упражнялась - кристины у нас

Классные рецепты, оригинальные и достаточно несложные. Спасибо, Ксюш, как раз к дню варенья. А то я голову сломала чем угощать.